Дети на диете

Питание детей должно быть рациональным, разнообразным и сугубо полезным. Это аксиома! Однако иногда убеждения и предпочтения родителей входят в противоречие с советами официальной медицины. Или, наоборот, врач настоятельно рекомендует малышу особый рацион, вовсе не блещущий разнообразием. Что делать, если приходится ограничивать ребенка в еде? Да и стоит ли?

Проблема: Мы никого не едим!

ВНИМАНИЕ!

Диета с ограничением животных белков требует мониторинга гемоглобина. Железо, которое недополучает организм вегетарианца, влияет на кроветворение, участвует в образовании гемоглобина, некоторых ферментов, важно для дыхания, реакций иммунитета. Да, железо есть в некоторых в овощах и фруктах, но оттуда оно усваивается намного хуже, что легко приводит к анемии (низкому уровню гемоглобина). О дефиците железа косвенно свидетельствует быстрая утомляемость, плохой аппетит, беспокойный сон, замедленный рост. Самостоятельный отказ маленького ребенка от мясопродуктов (притом что родители отнюдь не вегетарианцы) может быть признаком неполадок с желудочно-кишечным трактом. Поэтому для начала стоит обратиться к гастроэнтерологу.

	ВНИМАНИЕ
	На время диеты придется отказаться от полуфабрикатов и научиться вкусно готовить диетические блюда, которые понравятся не только ребенку, но и остальным членам семьи. Ведь самый послушный и сознательный ребенок 7–10 лет вряд ли сможет выдержать диету в одиночку.

Как быть?

Полноценно заменить мясо в питании ребенка практически невозможно, поэтому родителям-вегетарианцам все же стоит поступиться принципами. Всегда можно найти компромисс. 2–3 раза в неделю ребенок может есть мясные блюда, а остальные дни пусть будут разгрузочными. Вегетарианское меню – прекрасная передышка для пищеварительной системы и профилактика запоров. Но учтите, что отсутствие мяса делает рацион менее питательным. Для взрослых – это одно из преимуществ вегетарианства: растительная диета позволяет есть много, но при этом пища, в основном, низкокалорийная. А вот у маленьких детей желудок меньше, и они часто наедаются раньше, чем получают достаточно питательных веществ. Поэтому педиатры рекомендуют составлять блюда так, чтобы в них содержалось больше калорийных продуктов – например, злаковых, ореховых масел, бобовых...

Не забывайте добавлять в свои овощные шедевры сливки, тертый сыр или масло. Полезные вещества так будут лучше усваиваться. В меню должно быть побольше листовых овощей – шпината, щавеля, капусты. По количеству витаминов группы В и железа они не уступают телятине и индейке, только усваивается это железо медленнее. Много железа и каротина в абрикосах, яблоках, гранатах. Жаль только, что организм может усвоить лишь небольшую часть этих веществ. Основные источники растительного белка – фасоль, бобы, спаржевая фасоль и зеленый горошек. Однако бобовые перегружают пищеварительную систему, поэтому детям лучше давать их в протертом виде.

Словом, стоит кормить ребенка «как положено», а с отношением к животной пище он определится сам, когда станет взрослым.

Проблема: Желудок просит пощады

Заболевания желудочно - кишечного тракта встречаются у детей гораздо чаще, чем хотелось бы. Дети страдают от несоблюдения режима питания, еды всухомятку, перекусов на ходу, злоупотребления острыми и пряными блюдами, нервно-психического перенапряжения. Определенную роль играет и неблагоприятная наследственность. Самое распространенное заболевание – гастрит, воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка. Дети жалуются на ощущение давления, тяжести и боли в животе, изжогу, тошноту, снижение аппетита, неприятный вкус во рту, слабость, быструю утомляемость. Первое, с чего начинают лечение, – это диетотерапия, создание правильного режима питания, занятий, сна и отдыха ребенка с исключением нервных и физических перегрузок.

ВНИМАНИЕ

Врач должен поговорить с маленьким пациентом, как со взрослым, и объяснить, зачем нужна диета, как она может помочь и на какой срок вводятся ограничения. Такую же беседу желательно провести с другими членами семьи (особенно сложно убедить бабушек, именно они склонны нарушать запреты). Очень важно, чтобы ребенка поддержал папа. Его задача - подчеркивать, что все предлагаемые блюда действительно вкусны и полезны.

Как быть?

Проблеиа: Железа взбунтовалась

Еще одно заболевание пищеварительной системы, с которым частенько сталкиваются младшие школьники – это хронический панкреатит, воспалительное заболевание поджелудочной железы. Панкреатит вызывают разные причины, в том числе генетически обусловленные либо связанные с патологией других органов и систем. Определенную роль в развитии болезни способны сыграть также неправильное питание, обстановка в семье и школе – «от нервов» панкреатит усугубляется.

	ВНИМАНИЕ
	Некоторые продукты могут быть смертельно опасны. Детям с аллергической реакцией на орехи опасен даже запах арахиса. А дети-астматики должны постоянно иметь при себе индивидуальные ингаляторы, прописанные лечащим врачом

Как быть?

Основное правило - ребенка необходимо кормить часто, не менее 6 раз в день, причем порции должны быть небольшими, а пища всегда теплой. Запрещается уговаривать съесть побольше: поджелудочная железа просто не справится. Достаточно 130–170 г каши или овощей, 110–140 мл супа. А вот объем белковых блюд для ребенка с панкреатитом должен быть таким же, как и для здоровых детей - 70–80 г мяса или рыбы. Животные белки укрепляют поджелудочную железу. Только выбирайте мясо нежирных сортов (телятину, курицу, индейку и крольчатину). И рыбу – треску, сайду, судака, сазана, окуня. Мясо и рыбу подают без гарнира, чтобы не увеличивать общий объем пищи.

Непременная составляющая диеты при панкреатите – яйца. Белки яиц по аминокислотному составу сходны с белками нашего организма и потому легко усваиваются, не слишком нагружая поджелудочную железу.

	ДЕТИ И ПОСТ
	А что делать воцерковленным семьям? С точки зрения диетологии, посты Русской православной Церкви вполне допустимы. Тем более что Церковь освобождает от ограничений в еде малышей до 7 лет. Да и для детей постарше существуют послабления, которые разрешают употребление продуктов животного происхождения даже в пост.

Проблема: Перевес…

Любая уважающая себя мама делает все от нее зависящее, чтобы ребенок хорошо прибавлял в весе. Но вот дитя все поправляется и поправляется, и его пухлые щечки уже не вызывают умиления. Напротив, эти щечки – предмет насмешки сверстников…

Прежде чем задуматься о диете, стоит пересмотреть образ жизни ребенка. Частой причиной лишних килограммов бывают нездоровые перекусы в дополнение к основной еде. Исключите из обихода чипсы и замените посиделки за компом прогулкой.

ВЫСОКИЙ IQ – БУДЕТ ВЕГИТАРИАНЦЕМ?

Задействованные в исследовании дети прошли тесты на IQ в возрасте 10 лет. Через 20 лет выяснилось, что самые умные из них стали вегетарианцами. При изучении результатов тестов двадцатилетней давности выяснилось, что IQ будущих вегетарианцев составлял в среднем 106 пунктов для мальчиков и 104 пункта для девочек – на пять пунктов выше среднего уровня их возрастной группы. Люди, выбравшие вегетарианство, отличались более высоким уровнем образования или квалификации, однако средний уровень их доходов не был выше, чем в группе мясоедов. Важно – этот выбор они сделали сами, став взрослыми, а не в детстве под нажимом родителей-вегетарианцев.

Как быть?

Снизить вес ребенку – задача не из простых, ведь растущий организм нуждается в полном наборе витаминов и микроэлементов. Поэтому голодные диеты для ребенка никак не подойдут. Безусловно, в первую очередь стоит ограничить газировку, всяческие «быстрые завтраки», гамбургеры, шоколадные батончики. Приемы пищи следует систематизировать и грамотно распределить калории. Оптимальным считается 4-разовое питание, в котором 25–30% всего рациона приходится на завтрак, 10–15% на второй завтрак, 40-45% на обед и 15–20% на ужин. Белковые продукты лучше использовать в первой половине дня, а овощи, крупы, фрукты – во второй.

Меню ребенка будет несколько напоминать кормежку в советских пионерлагерях, но это не так уж плохо: в те времена детей с избыточным весом было меньше. На здоровую диету стоит сесть всей семьей, а сладким и сдобным лакомиться вне дома. Чтобы дитя не чувствовало себя «белой вороной» в школе, обговорите возможные замены: сухарики вместо чипсов, сок вместо газировки.

Проблема: Он такой чувствительный!

Ограничения в питании требуются и при аллергии – повышенной чувствительности организма к тому или иному раздражителю. Пищевая аллергия обычно проявляется в виде различных поражений кожи – аллергодерматоза. В тяжелых случаях у ребенка могут развиться нейродермит, сухая или мокнущая экзема.

Эти явления сопровождаются сильным зудом, вызывают повышенную раздражительность, нарушают сон и настроение. У некоторых детей пищевая аллергия проявляется в виде нарушений со стороны желудочно-кишечного тракта, постоянных насморков, воспалений слизистой оболочки глаз, бронхиальной астмы. Кстати, даже если ребенок страдает аллергической реакцией, скажем, на кошечек, о его рационе придется позаботиться дополнительно. Продукты с высокой степенью аллергенности способны усилить или спровоцировать приступ на «свой» аллерген.

Питание таких детей требует внимательного подхода и хорошо продуманного рациона. Если только ограничивать питание ребенка, можно не улучшить, а наоборот, ухудшить его состояние. Поэтому старайтесь придерживаться специальной гипоаллергенной диеты, но в период ремиссии осторожно и понемногу вводите то, чего ребенку нельзя есть в период обострения, не забывая следить за его состоянием. И обязательно консультируйтесь с лечащим врачом!

Как быть?

«Провокаторы» – это редька, редис, щавель, шпинат, помидоры, болгарский перец, квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы. Из фруктов – цитрусовые, клубника, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви, ананас, дыни, арбузы. Следует быть осторожнее с грибами, орехами (особенно арахисом), шоколадом и яйцами (предпочтительнее – перепелиные).

Когда вы начнете вводить в меню какие-то из продуктов из этого списка (с разрешения и указания врача), то делайте это постепенно – так, как вводили прикормы в первый год жизни (в течение 7–10 дней и при наблюдении). Появились признаки аллергии – попробуйте не увеличивать порцию, но и не отменяйте продукт совсем. Если через пару дней началось обострение, тогда «вредителя» уберите. А вот о чем даже помышлять не стоит, так это о любых готовых продуктах, в составе которых имеются пищевые добавки и консерванты, а также маргарин (источник токсичных трансжиров).

Конечно, такие ограничения даются детям нелегко, особенно когда они видят, как их сверстники уплетают все подряд. Можно, однако, превратить здоровое питание в игру, определив призы за соблюдение строгих правил в еде: например, совместные походы в парк, цирк, зоопарк или покупка желанной игрушки. И, конечно, принципов гипоаллергенного питания стоит придерживаться всем членам семьи.