Вы – шеф, чадо – повар. Готовим вместе с детьми

Cовместное творчество сближает. А приготовление чего-нибудь вкусненького сообща, всей семьей, вообще делает самых родных на свете людей еще роднее. Если, конечно, организовать кулинарный процесс правильно и интересно.

«Уходи, не мешай! Аккуратно, прольешь! Не трогай, я сама все сделаю»… Вам знакомы подобные фразы? Ребенок во что бы то ни стало намеревается помочь, а мы пресекаем на корню все его попытки! Что потом? Искреннее удивление, почему подросшая дочь или сын не проявляют никакого интереса к домашнему хозяйству. А удивляться нечему: чем чаще пресекаются детские намерения помочь, тем быстрее пыл маленького поваренка сходит на нет. Не сомневайтесь — проверено практикой.

Так что имейте в виду: естественное желание малыша помочь в процессе приготовления пищи нужно поощрять и лелеять. Чтобы вы ни готовили, чем бы ни занимались на кухне, для ребенка всегда найдется какое-нибудь доступное по возрасту поручение: помыть овощи, почистить вареные яйца или картофель, украсить салат или бутерброды, что-нибудь помешать и даже порезать. И пусть из дырок в нелепом пирожке вытекает яблочный джем, вся одежда в соусе, а пол усыпан мукой! Если наперекор всему этому, время от времени мамы будут готовить какие-нибудь интересные блюда вместе с чадом да еще папу привлекут, результат превзойдет самые радужные ожидания. Причем не только гастрономические, но и эмоциональные, психологические. Действовать начнем прямо сейчас!

Для начала выберите рецепт, в состав которого входят любимые продукты ребенка: так он получит больше удовольствия от процесса приготовления, с гордостью скажет, что принимал в нем участие. Со временем можно начать использовать новые продукты, которые чадо не любит. Это хороший ход: дети намного с большим удовольствием едят те блюда, к которым они приложили руку.

Далее делаем следующее:

Организовываем удобное рабочее место для себя и ребенка. У вас маленькая кухня? Придется озадачиться еще и тем, чтобы рабочее место было для малыша безопасным.
Заботимся об устойчивом стуле для ребенка. Вы готовите на том уровне, до которого он пока не достает в нужном объеме. Поэтому ему просто необходимо такое «орудие труда», а вам будет спокойно: чадо не завалится на пол с ножом в руках.
Выбираем рецепт. Начинайте с простых блюд. Многие из них можно адаптировать таким образом, чтобы они были интересными для маленького ребенка. При этом в рецептах должно быть не больше 5—6 пунктов.
Выкладываем все необходимые ингредиенты до того, как позвать ребенка на кухню. Пока вы что-то ищете в холодильнике, малыш может потерять к работе всякий интерес. Не забудьте про кулинарную книгу или блокнот с рецептом.
Зовем ребенка и покажите ему рецепт. Если вы готовите с ним в первый раз, объясните чаду, что такое кулинарная книга. Желательно, чтобы в ней были картинки. Объясните, что если вы не знаете, как приготовить какое-нибудь блюдо, вы обращаетесь к кулинарной книге. Расскажите и покажите, как ей правильно пользоваться.
Устраиваем «показательную помывку рук». Обязательно помойте свои руки так, чтобы ребенок это видел: гигиена — обязательная вещь для каждого кулинара, а не только для детей.

МЕНЮ СЕМЕЙНОГО ОБЕДА

САЛАТ С РОСТБИФОМ

Ингредиенты

Вырезка — 700 г
Салат Микс — 600 г
Редис — 150 г
Морковь — 150 г.
Сельдерей — 150 г.

Способ приготовления:

Вырезку натереть перцем и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 25—30 минут.
Морковь и сельдерей нарезать соломкой на пластины.
Редис нарезать тонкими кружочками (требуется помощь родителей).
Салат нарвать.
В большой миске смешать салат, редис, морковь и сельдерей.
Готовый ростбиф нарезать на тонкие слайсы и украсить им сверху салат.

Заправить салат любой заправкой по выбору (рецепты см. ниже).

КУРИНЫЕ БИТОЧКИ

Ингредиенты

Бедро куриное без кости — 1 кг
Лук репчатый — 200 г
Хлеб пшеничный без корок — 150 г
Яйцо — 2-3 шт
Молоко — 100 мл
Соль, перец, панировка

Способ приготовления:

Хлеб очистить от корок и замочить в молоке.
Лук очистить, крупно порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Пропустить через мясорубку куриное мясо, затем предварительно отжатый хлеб и обжаренный лук. В получившуюся массу разбить 2 яйца (если фарш суховат, добавить ещё одно яйцо).
Хорошо всё вымешать и формовать котлеты.
Обвалять в панировке и жарить.

ПРАВИЛЬНАЯ КРОШКА-КАРТОШКА

Ингредиенты

Картофель (клубни средних размеров)
Масло сливочное — 10 г на 1 картофель

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 °С
Картофель тщательно промыть в теплой воде.
Обсушить.
Каждую картофелину обернуть в фольгу и положить на противень
Запекать в предварительно разогретой духовке 35—40 минут.
Аккуратно развернуть картофель, сделать сверху крестовой надрез и немного надавить на бока картофелины, таким образом она «раскроется».
Внутрь картофелины положить кусочек масла. Сверху полить заправкой по вкусу.

Заправки для салата и/или запеченного картофеля

	СЛИВОЧНЫЙ СЫР
	Сыр Домашний — 100 г Сливки (22%) — 20 г Сметана жирная — 20 г Чеснок — зубчик Соль перец

	ЛИМОННАЯ ПРИПРАВА
	Растительное масло — 100 г Лимон — 2 шт Чеснок — 1 головка Горчичный порошок — 1 ст.л.

	СОУС ЙОГУРТОВЫЙ
	Йогурт — 150 г Сметана — 2 ст.л. Кинза — 5 г Лук зеленый — 5 г Огурец — 10 г

	СВЕКОЛЬНАЯ ЗАПРАВКА
	Свекольный фреш — 600 мл Мед — 2 ст.л. Уксус — 60 мл

	СОУС ЛИМОННЫЙ МАЙОНЕЗ
	Майонез — 100 г Лимонный сок — 30 г Перец черный молотый Душистое масло Лимонный сок — 2 ст.л. Растительное масло — 100 г Сухие травы (смесь) — 5 г Соль

Текст: Юлия Лукьянова
Фото: «Бонниер Пабликейшенз»

Редакция благодарит за помощь в подготовке материала кулинарную студию «ГастрономЪ»

Возврат к списку

Ваше имя*

Текст сообщения*

Символы на картинке*

Разрешить смайлики в этом сообщении